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一张表揭秘“冷冻食品”保质期!快回家检查冰箱!

  冷冻饺子、冷冻肉类……冷冻食品的出现大大方便了我们快节奏的生活。

  但很多家庭都有这样的困惑:冷冻食品到底有没有营养,如何挑选和食用?解冻后的食品能否放回冰箱重新冷冻?

  根据国际上通用的定义,冷冻食品应符合以下4个条件:

  1.采用营养、优质的食品原料进行前处理加工;

  2.快速将食品冻结;

  3.产品温度控制在零下18℃以下,并保持在零下15℃以下运输、销售并流通;

  4.必须达到安全、卫生的标准。

  冷冻食品也是营养“高手”

  冷冻食品中用到的蔬菜、肉类等生鲜原料一般都是就近的农场或者种植基地提供的,收获之后直接配送到冷冻食品加工厂。

  经过急速冻结处理的加工食品,营养流失很少。另外,在零下18℃恒温条件下储存,可以使食品的营养价值保持在理想状态。

  研究表明,冷冻果蔬与新鲜果蔬相比,营养价值是相同的,甚至可能比一些新鲜果蔬的营养价值还高。

  因为,新鲜果蔬在被采摘后,经过数天运输才能抵达厨房,尤其是当这些果蔬与热和光充分接触时,许多维生素和抗氧化物质会在运送过程中流失。

  选购冷冻食品的要点

  1.要到正规的超市、卖场,选购有资质企业生产的产品;

  2.要注意查看产品的生产日期、保质期和QS标志;

  3.产品包装要密封完整;

  4.产品表面有光泽,无大量冰霜晶体残留;

  5.触摸产品表面,手感坚硬,未出现软化现象;

  6.肉禽产品没有大量血水、冰块残留。

  为了保证冷冻食品的质量,保持冷冻状态很关键,应注意以下细节:

  逛超市时,最后买冷冻食品;

  放入保冷袋中,有条件的放入干冰(固体二氧化碳);

  用报纸或包装纸包裹2~3层,为防止吸热,可将食品放在购物袋的中央,在夏季,此方法可使食品保持1个小时冷冻状态;

  购物后,马上回家放入冰箱冷冻室。

  冷冻食品能保存多久?

  前期处理

  前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。

  比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。

  家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。

  另外,所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,以防止水分损失。

  最好在外包装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。

  保证足够低温,冰箱的冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。

  取用食物时也应尽量快速,一次取完,减少冰箱开门的时间和次数。

  注意解冻后食品最好不要再次冷冻。