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关于冷冻草莓的质量影响因素探讨

  很久就想写一篇关于冷冻草莓质量的文章,身在这个行业,总是要总结经验,吸取教训,努力做得更好,作为有十多年经验的行业从业者,想探讨一下和质量有关的分析和总结,供大家来做个参考。希望大家多提意见和建议。

  我个人认为草莓质量和价格,产量,工厂设备,管理,领导意识,客户,用途等方面息息相关,如果完全做好质量,让最终客户对产品产生放心,不能只看最终产品,必须对所有产品的所有环节了解才能做出好的产品。

  单纯的看最后的成品颜色,规格大小,糖度是意义不大的的,随着加工水平提高,草莓出问题已经是小机率事件了。但如果出了问题,解决起来是非常头疼的。草莓最容易被投诉的问题集中在农残和杂质。要避免投诉唯有对产品做一个全面的分析才能减少悲剧的发生,当然小编水平也不高。最多算是刚刚及格水平,容我一一道来。

  关于草莓价格和质量关系

  17年的冷冻草莓后期价格疯涨,后期货源紧缺,注定了18年初期价格会很高,甜查理已经开始显现出来,价格明显高于去年同期,很多人询问今年陆地草莓的行情,小编只能说,我不想骗你们,如果我懂了市场行情,就不在这个给大家写文章了。不过今年价格波动会有点类似2008年的行情。

  前几天,碰到一个元老级贸易公司老板,他的进出口草莓行情经验可以和大家分享一下。

  一:看需求量,很明显,去年产量不高,供不应求,这是好的方面。

  二:看18年产量,世界范围内看,

  3月下旬-4月中旬是,北回归线—北纬30度区域内的草莓采收季节,包括中国的中南部,墨西哥,印度,埃及,沙特等地区,种植面积不大,不具有市场代表性

  4月下旬-6月份是,北纬30度—北纬45度区域草莓的采收季节,这片区域是世界上陆地草莓种植最大的区域。从东到西有美国,日本,韩国,土耳其,希腊,突尼斯,西班牙,摩洛哥,塞尔维亚等等,这一区域的草莓种植数量能占到全球的81%。唯有这片区域草莓数量和价格波动才有代表性,无论是保鲜还是冷冻加工草莓,不同国家加工冷冻草莓比例不同,这是一个价格考虑因素。

  除了中国以外,还没消息说那个区域产量相比去年有差异,暂时看来还是稳定的。

  三:冷冻草莓价格和其他产品一样,都会有反比的价格曲线。

  价格越高,需求量将会越低,价格越低,需求量就会越高。这是一个反比曲线。(个别重要国家和必要用途是除外的)

  通常在价格高的情况下,会出现一个问题,就是“萝卜快了不洗泥”,大家潜意识的认为价格在增长情况下,客户对质量要求会松懈,这是完全错误的想法,即使有也是小机率事件。因为中国生产企业,存在一个严重的认知问题。就是很多人不能准确分辨产品最终用途是什么?

  在这里我想说,价格增长,质量要求不高,“萝卜快了不洗泥”。和价格下降必须做“精品”的想法是也完全错误的。这只是中国人的潜意识认为。

  在欧美国家的水果深加工厂,草莓只是众多水果中的一种,而且都是多个国家采购,中国价格波动对最终工厂是没有多大影响的,尤其是最终工厂实验室验收员,他可能根本就不知道价格有波动。