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冷冻食品如何储存和解冻?

  冷冻小罐头小编解释像冷冻水饺这样的食物,储存条件是要求在-18℃以下,然而在超市销售的时候通常都无法达到这样的温度标准,一方面会影响食品营养价值,最主要的是此过程中微生物会大量繁殖,严重影响冷冻食品的营养价值和安全性。所以在购买冷冻食品时,不要选明显解冻过的。

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  烹饪前解冻也有讲究,如果解冻不当,不仅口味会变差,还会导致其营养素的流失。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿来烹调。

  冷冻小罐头等食品也不能反复冷冻解冻,建议在储存食物的时候,应该将食物分装储存,每次煮多少就分开装。如果是整块肉的话,要在冻结食物前将其切成小块,或直接切成肉丝或肉片,根据一次的食用量,用保鲜袋或保鲜膜包一层,进行分装冷冻。

  超市里的冷冻食品这么多,

  怎么挑到又好吃又安全的呢?

  1、注意看保质期

  虽然冷冻食品的保质期长,但还是要挑选离生产日期近的产品购买。

  2、在冷冻完善、靠谱的超市购买

  购买冷冻食品时,首先应该看看冰柜、冰箱是否完好。如果没有完好的冷冻条件(特别是有些超市晚上会关闭冷柜的电源),就最好不要买了。

  3、选包装完好、没有冰块的产品

  尽量不要买散装的冷冻食品。新鲜的冷冻鱼、肉、虾、饺子或蔬菜等,质地是均匀的,包装内没有冰块和冰晶。

  4、逛超市时,最后再买冷冻食品

  很多人一到超市就把冷冻食品放进购物篮,再逛了1、2个小时才结账离开。殊不知,超市里的气温可不低,从冷冻食品离开冷冻柜,到你回家放进冰箱,这几个小时中细菌已经开始在你的冷冻食品上安营扎寨啦。