冷冻蓝莓好处多多,创意无限
孕妇长期服用蓝莓对胎儿的发育大有益处;小孩子吃蓝莓可以调节肠道,缓解便秘;老年人长期吃蓝莓可以增强记忆力,有助于预防神经衰弱;学生和白领吃蓝莓,有益于缓解眼睛疲劳,改善视力;经常开车的人,也可以补充蓝莓保护视力。
但是冷冻蓝莓怎么吃才能既保证了营养又不影响味道呢?以下方法可供大家参考。
蓝莓果酱
1.将冷冻的蓝莓洗净放在锅里,加水,没过蓝莓即可。
2.用大火煮开,然后第一次加入白砂糖30g,继续大火煮。
3.煮开后第二次加糖30g,再加入柠檬汁(适量即可),继续大火煮。
4.煮开后第三次加糖30g,继续大火煮。
5.大火煮开后,调成小火,慢熬,直至成酱。
蓝莓鲜榨果汁
相比蓝莓果简单酱,鲜榨蓝莓果汁的做法就简单多了,尤其是伯克利这个品种的果实,本身果汁丰富,果皮薄,味道甘甜,是榨汁和鲜食的最好果实。
制作方法:将60g冷冻蓝莓、半杯水、10g白砂糖放入搅拌机中搅拌即可。
蓝莓派
甜派皮250克,小麦面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,鸡蛋黄30克,蓝莓200克,白砂糖105克,盐1克,牛油125克。
做法:
1、将甜派皮擀平成0、4厘米厚,放入派盘内整形,松弛久15分钟。
2、隔纸压镇石放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟后,取出纸与镇石备用。
3、将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛,放入容器中。
4、加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖(80克),继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮。
5、先取出其中的40克用保鲜膜包起,放入冰箱冷藏备用。
6、将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀。
7、将蛋白用打泡器打发。
8、加入细砂糖(25克)打至偏干性发泡,分两次加入酥皮中拌匀即为内馅。
9、将内馅倒入派皮中约八分满,表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓。
10、放入烤箱180/200℃烤约35~40分钟至表面成金黄色即可。
蓝莓蛋糕
鸡蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,蓝莓色油,巧克力酱,成长奶酪细丝各适量。
做法:
1、鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀,分3份,一份加入蓝莓色油,一份加入巧克力酱,均烤熟取出。
2、先摆一层巧克力蛋糕,然后放本色蛋糕,再放蓝莓蛋糕,重复一次,最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。
点击图片进入下一页
蓝莓果酱
冷冻蓝莓600g,麦芽糖50g,细砂糖120g,柠檬1个,水100cc。
做法:
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、冷冻蓝莓先置于室温中解冻,再放入耐酸的锅子中。
3、先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。